Ciencia aplicada del comportamiento alimentario
Nunca
fue
fuerza
de
voluntad.
Por qué comes como comes, y cómo cambiarlo —sin dietas— actuando sobre el sistema, no sobre tu fuerza de voluntad.
El newsletter
Entiende los mecanismos que te mueven,
cada semana en tu correo.
Cada entrega explica uno de ellos —el hambre, la recompensa, los hábitos, el entorno, el estrés— con la evidencia que lo sostiene y consejos prácticos y accionables para aplicarla.
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La tesis
Tu forma de comer no es un defecto de carácter.
Es el output de un sistema.
Hambre, recompensa, entorno, estrés, hormonas, tu propia biografía. Variables que llevan años decidiendo por ti mientras creías que era cuestión de aguantar. La buena noticia: un sistema se puede rediseñar. La voluntad, no.
Comportamiento·Contexto·Diseño·Hábito·Ciencia·Comportamiento·Contexto·Diseño·Hábito·Ciencia·
Comportamiento·Contexto·Diseño·Hábito·Ciencia·Comportamiento·Contexto·Diseño·Hábito·Ciencia·
El método
No es otra dieta:
el método CORE
C — Comprender
El mecanismo primero
Por qué tu cuerpo y tu cerebro hacen lo que hacen. Sin el porqué, cualquier cambio dura lo que dura la motivación.
O — Observarse
Medir, no intuir
Mides tu propio sistema: disparadores, patrones, resultados. Lo que no se mide, no se cambia.
R — Rediseñar
El entorno hace el trabajo
Cambias lo que te rodea. La decisión correcta tiene que ser la más fácil, no la que depende de tu voluntad.
E — Encarnar
Hasta que es automático
Cuando el comportamiento deja de costar y se ejecuta solo. No se trata de tener disciplina: se trata de no necesitarla.
Los seis frentes
Lo que de verdad manda
en lo que comes.
Seis frentes. El que ignoras suele ser el que te está ganando.
F0 — Biografía
Lo que aprendiste a sentir con la comida antes de poder elegir.
F1 — Hambre
Tu set point, y por qué tu cuerpo defiende un peso que tú no elegiste.
F2 — Recompensa
El circuito de recompensa que lo ultraprocesado activa como ninguna comida real.
F3 — Entorno
Lo que tienes a la vista decide más que lo que te propones.
F4 — Estado
Estrés, sueño, cortisol: el hambre que no viene del estómago.
F5 — Significado
Lo que tu cuerpo te señala —hambre, saciedad, emoción— y que aprendiste a ignorar.
Basado en la ciencia
Nada de esto
nos lo hemos inventado.
Cada frente se apoya en la investigación más sólida que existe. Sin opiniones, sin protocolos de gurú.
+
Kahneman · Princeton
Ciencia del comportamiento y toma de decisiones automáticas
Referencia
Kahneman D. A perspective on judgment and choice: mapping bounded rationality. Am Psychol. 2003;58(9):697-720. Síntesis de la investigación sobre los dos sistemas de pensamiento (automático y deliberado) aplicada a la conducta. Kahneman recibió el Premio Nobel de Economía en 2002.
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Thaler · Chicago Booth
Arquitectura de decisiones y diseño del entorno
Referencia
Thaler RH, Sunstein CR. Libertarian Paternalism. Am Econ Rev. 2003;93(2):175-179. Artículo fundacional sobre cómo el diseño del entorno orienta decisiones sin restringir libertad de elección. Thaler recibió el Premio Nobel de Economía en 2017.
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Sapolsky · Stanford
Estrés crónico, cortisol y comportamiento alimentario
Referencia
Sapolsky RM, Romero LM, Munck AU. How do glucocorticoids influence stress responses? Integrating permissive, suppressive, stimulatory, and preparative actions. Endocr Rev. 2000;21(1):55-89. Revisión exhaustiva del eje HPA, cortisol y respuesta al estrés crónico. Sapolsky es profesor de Biología y Neurología en Stanford.
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Wood & Neal · USC
Formación de hábitos como mecanismo cerebral diferenciado
Referencia
Wood W, Neal DT. A new look at habits and the habit-goal interface. Psychol Rev. 2007;114(4):843-863. Investigación de referencia sobre cómo se forman y mantienen los hábitos en el cerebro, independientes de la motivación consciente.
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Cryan & Dinan · UCC
Eje intestino-cerebro, microbiota y conducta alimentaria
Referencia
Cryan JF, Dinan TG. Mind-altering microorganisms: the impact of the gut microbiota on brain and behaviour. Nat Rev Neurosci. 2012;13(10):701-712. Publicación seminal sobre la influencia de la microbiota intestinal en la cognición, el estado de ánimo y los patrones alimentarios.
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Marteau & Hollands · Cambridge
Diseño del entorno alimentario y arquitectura de elecciones
Referencia
Hollands GJ, Shemilt I, Marteau TM, et al. Altering micro-environments to change population health behaviour: towards an evidence base for choice architecture interventions. BMC Public Health. 2013;13:1218. Trabajo del Behaviour and Health Research Unit de la Universidad de Cambridge sobre cómo modificar el entorno físico para cambiar la conducta alimentaria a escala poblacional.
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